Inte ens våra goda solbullar fick solen att lysa idag. Det regnade, åskade och haglade. Det slutade med att vi fick äta bullarna inomhus. Men här kommer receptet trots allt...
 |
| Solbullar. |
- 100 g smör
- 2 dl ekologisk mjölk
- 25 g jäst
- 1 krm salt
- 0,5 dl ekologiskt strösocker
- 4 st eko äggulor
- 7 dl biodynamiskt vetemjöl
- 1 eko ägg till pensling av solbullarna
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av den varma mjölken och rör så att jästen löser sig. Tillsätt resten av mjölken.
Tillsätt vetemjöl, salt. äggulor och socker. Arbeta degen kraftigt. Täck sedan ytan med vetemjöl och låt degen jäsa i 40 minuter under duk.
Forma solar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Jäs under duk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna och grädda mitt i ugnen ca 6-8 minuter.
