 |
| Gratinerad lax med rödbetor och fetaost! |
- 300 g färska rödbetor
- 600 g skinn- & benfri laxfilé
- 150g ekologisk fetaost
- salt
- vitpeppar
- 3 msk olivolja
- 1 tsk timjan
- 2-3 msk flytande honung
Koka rödbetorna mjuka. Sätt ugnen på 200 grader. Låt dem svalna lite innan de skalas under rinnande kallt vatten. Skär i klyftor och lägg dem i en smord ugnsform.
Skär laxen i kuber och lägg dem bland rödbetorna i formen. Krydda med salt, peppar och timjan. Smula över fetaosten och ringla sedan över olivoljan.
Gratinera ca 20 minuter. Avsluta med att ringla över honung. Servera tillsammans med potatismos.
