Min gröna & krämiga pastasås!

Läcker pastasås!

Receptet räcker till 2 vuxna personer.

• eko tagliatelle till 2 pers.
• 1 mogen avokado
• saften av 1/2 lime
• 2 dl ricotta
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 färsk jalapeno
• 1/2 dl färsk basilika
• salt
• svartpeppar
• ekologisk parmesanost

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningar på paketet.

Använd en gaffel för att mosa avokadon. Tillsätt pressad vitlök och saften av en 1/2 lime. Rör om.

Finhacka basilika och jalapeno och rör sedan ner i såsen. Tillsätt ricotta och blanda väl. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda den kokta pastan med den gröna såsen. Toppa med grovt riven parmesan.

Morsdag

Idag fint paket av barnen och pappans goda Flädertårta!

Fläder- och citrontårta

 Fläder- och citrontårta

• 4 eko ägg
• 3 dl eko strösocker
• 1 1/2 dl vatten
• 1 1/2 dl biodynamiskt vetemjöl
• 1 1/2 dl potatismjöl
• 2 dl riven ekologisk kokos
• 2 tsk fairtrade vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver

Fyllning

• 3 eko ägg
• 2 dl eko strösocker
• 2 citroner
• 100g mjukt smör

Flädergrädde

• 5 dl grädde
• 1/2 dl outspädd flädersaft

Dekoration

• citronskal
• citronmeliss 
• färska jordgubbar

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund form (2liter) och strö den med riven kokos. Dela sedan äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa äggulor och strösocker pösigt. Tillsätt vatten och vispa lite till. Rör ner mjöl, potatismjöl,kokos, vaniljsocker och bakpulver. Vispa nu samman allt snabbt. Vänd försiktigt ner äggvitorna. Häll smeten i formen och grädda sedan kakan i 45 minuter. Lägg ugnsfolie över kakan efter 20 minuter. Låt kakan kallna.

Citronkräm. Blanda ägg, socker, citronskal och 3-4 msk citronsaft
i en kastrull. Spara lite rivet citronskal till dekorationen av tårtan. Värm på medelvärme tills krämen tjocknat. Lyft från värmen och vispa i det mjuka smöret, lite i taget. Låt krämen kallna i kylskåpet.

Flädergrädde. Vispa grädde och rör försiktigt ner flädersaften.

Dela tårtan i tre bottnar. Bred citronkrämen på två bottnar. Lägg på den sista bottnen och bred på grädden. Dekorera med citronmeliss och rivet citronskal. Servera med färska jordgubbar!

Det här inlägget får årets första sommarmys etikett!

Idag åkte vi till Siggesta gård

Rolig skogshinderbana i en fantastisk miljö!

Här finns både lätta och svåra hinder.

Träsktrollen har en egen stig.

Gubbevin är gott!

Mitt fredagsmys

 Äntligen fredag och nu har jag ingen lust att göra så mycket mer idag. Har haft en konstig vecka med halsont, huvudvärk, onödigt tjafs och en konstig trötthet. Å så har jag nog varit ganska grinig och sur. 

  

Gubbevin

Blanda 1,5 dl rött vin med 2 msk eko strösocker och rör tills allt socker löst sig.
Dela jordgubbarna(10 små) på hälften och lägg i ett vinglas. Häll på vinet. Låt Gubbevinet stå och dra i ca 30 min.

Grillad entrecôte med syltad rabarber och dillig sallad!

Egen skörd är guld värd!

Syltad rabarber ett mumsigt måste för alla rabarber tokiga!

• entrecôte i skivor
• 1 gul knippelök
• 1 msk ättika
• 3 msk vatten
• 2 msk eko honung
• eko ruculo
• spenat blad
• 1 dl eko myntablad
• 1 dl eko finhackad dill
• 1 dl eko finhackad gräslök
• 1 msk äppelcidervinäger
• flingsalt
• svartpeppar

Gör så här: Skölj och strimla lök och rabarber. Lägg strimlorna i en kastrull med ättika, vatten och honung. Koka samman i ca 3 minuter. Häll av vätskan och låt den syltade rabarbern kallna.

Blanda allt grönt i en skål. Tillsätt vinäger, flingsalt och svartpeppar precis innan servering.

Servera den gröna och dilliga salladen till grillad entrecôte, klyftpotatis och syltad rabarber.

Idag har jag njutit av vackra blommor!

Blommor kan man absolut inte få för många av!

Som vanligt så har jag många stora och små planer. I år vill jag odla Gurkört och Kungsljus. En gul pelargon(First Yellow)finns också med på min önskelista. Borde också skaffa ett fint insynsskydd av pil och lägga nya betongplattor framför ytterdörren!

Gör ett ärligt försök...

Kung Johan "ser" på ESC.

Jag försökte verkligen men Eurovision Song Contest är inte min grej! Olof somnade tidigt i soffan, Johan lekte kung och byggde sig en tjusig tron. Gustav var på sitt rum och själv hoppade jag i säng strax efter Sveriges bidrag. Endast pappan var vaken...

Fåglarna är på plats i grönsakslandet!

Söta fåglar i stengods av Sanna Nilsson.

Bubbel!

Köpte en flaska Bellot Blueberry & Pomegranate och det var hur gott som helst! 

Lemonaden var syrlig, frisk och bubblande. Jag drack faktiskt upp hela flaska!

Vacker färg och en fin flaska.

I sommar tänker jag prova deras citron lemonad och den rosa flaskan. Det får bli mitt lilla lyxiga sommarprojekt! Glasflaskorna kan jag ju spara till min hemgjorda saft...

Idag en fin koja!

En stolt Olof visade oss runt i skogen där han och kompisarna byggt en koja. Byggherrar är Olof, Manne, Disa och Isak.

Bygget påbörjades redan förra sommaren. Den stora kojan har två våningar, trappa och husnummer 75.

Inne i kojan finns ett heligt svärd som ligger på en grön hylla.

Äntligen har Minecraft åter en seriös konkurrent!

Idag vit kladdkaka & nyklippta killar!

Jag gillar verkligen klämdagar! Vi har varit hos frisören och bakat en vit kladdkaka. Den här kakan smakar bäst om man serverar den med färska jordgubbar eller hallon och vispad grädde.

Familjens vita kladdkaka

• 100 g smör
• 2 eko ägg
• 2,5 dl ekologiskt strösocker
• 1 msk kokossocker
• 2,5 dl biodynamisk vetemjöl
• 100 g vit choklad
• 1/2 tsk kardemumma
• 1 tsk salt
• 3 dl vispad grädde

Gör så här: Smörj och bröa en rund kakform med löstagbar kant.
Smält smöret på svag värme och tillsätt chokladen. Vispa ägg, socker och kokossocker pösigt. Tillsätt det smälta smöret/chokladen. Rör ner mjöl och kryddor försiktigt. Häll kaksmeten i formen och grädda 15-20 minuter. Ju kortare tid desto kladdigare kaka.

Vitsippor och sol!

 

Idag har vi varit på besök  i Vitsippeland! På vissa ställen var marken  täckt av tusentals små vita blommor.

Gustav såg årets första orm och vi träffade på två små ekorrar.

På toppen av en liten kulle festade vi på räksmörgåsar och kex.

Vid Väsby gård träffade vi på håriga kossor med väldigt långa tungor! Till Olofs stora förskräckelse stod han precis bredvid en ko som bajsade...Han är verkligen en riktig storstadsbo!

Mer ledighet åt folket!

Järnåldershus och gudabilder.

Järnåldershuset ligger mellan gårdarna Bög och Väsby i naturreservatet Östra Järvafältet, Sollentuna kommun. 

Världens godaste laxpaj!

Grön laxpaj!

• 1 pkt färdig smördeg
• 4 eko ägg
• 1 msk eko mjölk
• salt och svartpeppar
• 300 g varmrökt lax
• 1/2 dl ekologisk dill
• 6 st salladslökar
• 4 st grön sparris

Dillsås:

• 2 dl eko crème fraiche
• 1/2 eko citron
• 1 dl eko dill
• svartpeppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Klä en pajform med den färdiga smördegen.

Vispa samman ägg, mjölk och kryddor. Skär laxen i mindre bitar. Rör ner fisken i äggen. Tillsätt finhackad dill. Skär sparris och salladslök i mindre bitar och rör ner.
Häll allt i formen och grädda sedan pajen i ca 20-25 minuter.

Rör ihop créme fraiche, finhackad dill och lite svartpeppar. Tillsätt saften av en 1/2 citron. Rör om.

Allt e så krångligt...

Är så otroligt frustrerad på allt! Jag har i flera veckor nu försökt ordna ett möte mellan förskolan och skolan. Jag har skrivit, jag har ringt och jag har mailat fram och tillbaka med olika personer. Man blir som spindeln. Samordna, samordna.

Trodde att vi äntligen lyckats få till ett möte...men icke! Å så finns det något som heter deadline. Är barnet i behov av särskilt stöd så måste det vara kartlagt innan ett visst datum. OK...men då vore det ju bra om man fick information om att en sådan deadline finns. Alla vet ju om att han behöver stöd och hjälp! Det finns ju massor med utlåtanden, testresultat och journaler. Men det var av en ren slump som vi fick reda på att vi som föräldrar måste ordna det här mötet och att den här deadlinen fanns!

Just nu är jag så trött på att ringa och jaga olika personer!
Det är så mycket jag oroar mig för. Kommer han att få vänner? Hur ska det gå i skolan? Concerta? Kommer han att bli lycklig? Jag vet att jag borde försöka att oroa mig mindre. Men det är lättare sagt än gjort. Men det känns skönt att få skriva av sig!

Vår lilla blubb.

I helgen har vi läst en underbar bok som handlar om en liten blubb. Blubben bor i den magiska dammen i skogen och dammen finns bara där på våren. Vår lilla blubb är skriven av Jeanne Willis och de stämningsfulla illustrationerna har Gwen Millward skapat.

En vacker och lite magisk vårbok om hemligheter, naturen och äkta kärlek! 

 

Johan har nu fått en egen liten blå blubb att ta hand om. Hans blubb lär trivas bäst bland kuddar!

Fredags färger

Gult sommarhalsband!

Senaste trädgårdsinköpen

Vacker Pericallis!

 Wow! Nu har jag nya nästan självlysande blommor i rent magiska färger. Har städat planteringsbordet och torkat av vår söta Pussfisk. Han har hängt utomhus och säkert frusit hela långa vintern. Många fina lerkrukor har spruckit i kylan...Så går det när man slarvar.

Bögsgård

Idag besökte vi Bögsgård som ligger på Järvafältet. 

Gården fungerar som visningsgård året runt och där finns många djur att klappa och mycket natur! Ett riktigt smultronställe!

I hagarna blommade vitsippor, vårlök och blåsippor. Underbart väder!

I skogen hittade vi roliga spångar att promenera på. Johan går sällan. Han springer, klättrar eller skuttar fram. Spångarna rusade han över i 100 knyck...Konstigt att han inte skadar sig mer än vad han gör. 

Vi hittade också en fin Järnåldersgård som vi tänker titta närmare på nästa gång.