 |
| Äppellycka & min fina girlang av silkespapper! |
Igår var det så dags att äntligen käka kräftor. Jag älskar kräftor och doften av krondill men den traditionella Nubben hoppar jag över. Det blev en mysig augustifest utomhus med ljuslyktor och färska kräftor.
Ungarna gillade den goda äppelbålen som nu kallas Äppellycka.Olof var förste serverare av bålen. Inga glas förblev tomma någon längre stund.
De svenska signalkräftorna var tyvärr för porösa i köttet. De föll lätt isär men smaken tyckte jag om. Pelles syrliga lökpaj var en riktig höjdare! Den kommer han att få göra vid fler tillfällen...
Pelles Syrliga Lökpaj med rom!
 |
| God lökpaj! |
- 125 g smör
- 1 eko ägg
- 3 msk vatten
- 4 1/2 dl biodynamiskt vetemjöl
Pajfyllning
- 4 gula lökar
- 1 msk smör
- 1 1/2 dl ekologisk äppelcidervinäger
- 5 dl vispgrädde
- 2 eko ägg
- 1 tsk torkad dragon
- flingsalt
- svartpeppar
- 1 burk rom serveras till pajen
Gör så här: Vispa det mjuka smöret med en elvisp. Tillsätt ägget och vattnet. Häll i vetemjölet och lite salt. Låt sedan degen vila kallt i 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Platta sedan ut degen i en pajform. Picka med en gaffel och grädda sedan degen i 12-14 minuter mitt i ugnen.
Skala och skiva löken tunnt. Fräs löken i en kastrull med smör. Se upp så den inte bränns. Tillsätt äppelcidervinäger och rör om. Tillsätt grädden och koka nu långsamt ner lökblandningen till hälften.
Låt svalna något innan äggen tillsätts. Smaka av med dragon och kryddor. Häll lökfyllningen i pajskalet. Sänk värmen till 175 grader och grädda sedan pajen i 30 minuter.
Servera rom till pajen.
