En rosa Polkaröra

En rosa röra!

Har testat en egen variant på rödbetsröra smaksatt med mynta. Jag har fortfarande en hel del torkade myntablad från trädgården.

• 2 kokta ekologiska polkabetor
• 1 äpple (IngridMarie) 
• 2-3 torkade myntablad
• 2 msk eko gräddfil
• 2 msk philadelphiaost
• 2 msk eko äppelcidervinäger
• svartpeppar och salt

Skala och skär de kokta polkabetorna i små kuber gör likadant med äpplet. Blanda sedan samman alla ingredienser.

Pappan var lite tveksam till myntan men jag tyckte den var supergod!