Välkommen augusti!

Syrlig krusbärskaka med mandelsmak!

Underbar krusbärskaka

• 150 g mjöl av sötmandel
• 100 g smör
• 1 dl strösocker, ekologisk
• 2 ekologiska ägg
• 3 dl krusbär
• grädde

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en form. Rör rumsvarmt smör och strösocker vitt och poröst. Dela äggen i vitor och gulor. Tillsätt gulorna en i taget och rör smeten slät. Rör ner mjölet. Vispa äggvitorna till ett vitt och fast skum. Vänd försiktigt ner skummet i kaksmeten och rör. Bre ut smeten i formen och tryck ner de rena bären i smeten. Grädda krusbärskakan i nedre delen av ugnen i 25- 30 minuter. Servera med lättvispad grädde.