Picklad rabarber

Gott till fläskkött.

• ca 400-500g rabarber
• 1 dl ekologiskt strösocker
• ½ dl ättika
• 1½ dl söt äppelmust
• 1 msk vatten
• 1 krm hel anis

Rensa och skiva rabarbern på snedden.
Koka upp ättika, äppelmust, strösocker, anis och vatten i en kastrull. Tillsätt rabarbern och sjud på svag värme i 1-2 minuter. Dra av från värmen och låt svalna.
Häll upp på ren glasburk. Låt stå kallt i kylskåpet i några timmar innan servering.