Kikärtscurry med stekt halloumi

Kikärtscurry

• 1 gul ekologisk lök
• 1 ekologisk vitlöksklyfta
• 1 tsk spiskummin
• 2 tsk tandoorikrydda
• 1 burk Saltå Kvarns kokta kikärtor
• 1 förpackning krossade tomater ekologiska
• 1 kycklingbuljongtärning ekologisk
• 2 halloumi
• 1/2 ekologisk citron
• lite torkad mynta
• Saltå Kvarns röda ris

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i lite rapsolja med spiskummin och tandoorikrydda.

Tillsätt krossade tomater och kycklingbuljongtärningen. Låt puttra i 5 minuter på svag värme och tillsätt sedan de kokta kikärtorna. Låt allt bli varmt.

Stek osten i lite olja en annan stekpanna tills den fått fin färg. Pressa över lite färsk citronjuice. Toppa med lite torkad mynta. Dela osten i mindre bitar och lägg den på kikärtscurryn. Rött ris och lite sallad är gott till!