Helt perfekt när man råkar ha en gigantisk sötpotatis!
Afrikansk gryta
* 4 kycklingfiléer * 1 stor sötpotatis * en kruka färsk koriander * 1 dl vatten * 3 msk jordnötssmör * 1 burk passerade tomater * 5 vitlöksklyftor
* 1 dl grovhackade torrostade jordnötter * 1 tsk torkad ingefära * 1 tsk chilipulver * 2 tsk lökpulver * salt
Dela kyckling och sötpotatis i mindre bitar. Bryn köttet i en stekpanna och sötpotatis i en annan stekpanna tills de fått fin färg.
Tillsätt tomater i pannan med kycklingen.
Tillsätt 1 dl vatten, riven vitlök, krydda och tillsätt jordnötssmör. Rör om.
Låt puttra tills kycklingen är helt genomstekt. Tillsätt den stekta sötpotatisen och grovhackade jordnötter.
Servera med kokt ris.
