Påsksallad med varmrökt lax

• Isbergssallad                   
• 200 g varmrökt lax
• 1 dl eko crème fraiche
• 1 msk eko rapsolja
• 2 tsk eko äppelcidervinäger
• 1 msk riven pepparrot 
• 1 msk färsk dill
• salt och svartpeppar
• 1 knippe färsk sparris
• 2-3 skivor rostat bröd
• 2 msk färsk dill
• 1 msk grovt riven pepparrot

Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter och låt den sedan kallna. Skölj salladen och placera den i botten på ett stort fat. Placera bitar av laxen och sparris på salladen. Strö på  2 msk dill.

Rör ihop créme fraiche, rapsolja, vinäger, salt, svartpeppar, 1 msk dill och 1 msk pepparrot till såsen. Lägg klickar av såsen på salladen. Rosta några skivor vitt bröd . Skär brödet i små kuber och lägg på salladen. Toppa med grovt riven pepparrot. Servera genast innan brödet blir för fuktigt.