Smält smöret i en kastrull
och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken och låt såsen koka upp. Krydda med senap, salt och peppar. Stek isterbanden i smör i en stekpanna. Koka upp lättsaltat vatten i en gryta. Skölj och skär spetskålen i mindre bitar. Förväll den ca 1 minut. Blanda ner den i såsen. Kärna ur och skär två äpplen i små
tärningar. Skölj och finstrimla purjolöken. Tillsätt äpple och purjolök i
kålblandningen.Toppa med finhackad gräslök.
Servera isterbanden med kålen och extra senap.
