Ett nashipäron i klyftor. Skär två salladslökar och tre selleristjälkar i tunna skivor. Skala och riv 1 tsk färsk ingefära. Tillsätt färsk koriander, lite torkade chiliflagor, 2 msk limesaft och 1msk risvinäger. Rör om och låt stå kallt i en timme.
Gott till grillad kyckling.